Êee.. Saudade!! Que bate no meu coração!!

Oi.. Oi.. Meninas!!
O papo hoje, vai ser bem rapidinho! Na verdade, tá mais para satisfação do que papo mesmo!
Então!
Tô sumida, há tempos! Tô mesmo e não nego!
Mas meninas... A minha vida anda tão corrida. Dando conta de tanta coisa ao mesmo tempo!
Casa, filha, marido, igreja, loja do pai, cupcakes, workshop, projetos!
Ufaa!
Hoje estou voltada para o novo projeto do meu marido; crendo que tudo dará certo.
Mas para que isso aconteça estamos dando um duro danado!!
Por esse motivo, não tenho vindo com tanta frequência aqui... Estou sentindo muitas saudades, mas nesse momento preciso pôr a mão na massa.
Logo... Logo... eu volto!
Me esperem!!

Milhões de beijos!!

Teste de hoje: Brigadeiro de banana e tortinha de limão no pote

Oi!! Oi!! Oi!!
Dando uma passadinha rápida!
Hoje fiz, brigadeiro de banana (Deliciosa a receita e super fácil!) e tortinha de limão no pote!
Tudo para minhas vendas na loja do meu pai!
O brigadeiro não tem muito segredo não! O gosto da banana fica bem suave, e para completar o sabor enrolei os brigadeiro em uma misturinha de leite ninho e canela. Essa receita segui do blog Amando cozinhar... Dica super!!
A tortinha, é aquela básica que todo mundo faz! Porém, como coloquei em potes (e sou nova em confeitaria) a base foi feita com bolo.

Ps.: As fotos não ficaram tão boas, porque o cansaço já estava me dominando!

Bjinhos até a próxima!

Receitas, internet e afins...

Então!!
Tudo referente a doces, cupcakes, bolos... Eu tô dentro!!
Faço parte de grupos de internet, curto páginas, vejo vídeos no youtubbe, faço cursos e workshops!
Estou amando tudo! ;)
E a cada novo passo, o meu desejo é de MAIS! Quero aprender, quero praticar, quero fazer, quero testar. Não tem um só dia, que não pense em fazer doces!
Tem dias, que penso: Não! Hoje vou descansar! Vou fazer outra coisa!
Mas ai, me pego pensando em qual a nova receita eu vou testar... rs
Em um desses grupos que eu participo nas redes sociais, eu fico boba! Meus Deus, quanta gente cheia de talento!
Um desabafo! Mas vejo muitas meninas, postando: Esse é o meu primeiro trabalho!
E são trabalhos simplesmente perfeitos!!! E embora eu me esforce tanto... Mas ainda ainda falta tanto para eu chegar em um nível como o delas!
Me abalo??? Nãoooo! Nunca!
Tenho ainda mais sede de buscar e me aprimorar! Mas é claro que as pernas ficam bambas!

Nesse final de semana, já comentei o quanto ralei para fazer uma surpresa no aniversário da minha sogra... Mas no final de tudo, mesmo tão cansada estava feliz! E muito!!
Feliz por ter conseguido mais uma receita!
Feliz por estar tão lindo!
E mais feliz ainda pelo sabor maravilhoso que eu produzi!

Só eu sou assim?? Tão cheia de esperança... Tão feliz... E realizada... Mas ao mesmo tempo cheia de medo, receios e ansiedade!

Quem é assim levanta mão 0/

Dia das Crianças \0/ - Naked Cake, Brigadeiro e docinho de Leite Ninho

Oi... Oi... Oi!!!
Tô sumida! Mas tô aqui! Posso demorar.. Mas sempre vou voltar! rs
Então...
Os meus bolos de pote estão fazendo o maior sucesso! Toda semana, fornada nova! Semana passada fiz o dobro do que a primeira vez que eu fiz os potes! E vendeu tudo!!
Essa semana, estou pensando em fazer tortinhas de limão! Já fiz duas grandes, e deu super certo!
Bom... Nesse feriadão (Aqui no Rio foi feriado, não sei em outros estados! Desinformada nível hard!) foi dia de Naked Cake e docinhos! Aproveitei o aniversário da sogra, e coloquei a mão na massa!!
Confesso que deu trabalho! E muito!!
Mas deu certo, ficou gostoso! Recebi vários elogios!
A felicidade de ver um trabalho bem feito, compensa todo o cansaço!

Tô feliz demais!

 

Os brigadeiros foram feitos com um toque de essência de Avelã, e em cima coloquei um detalhe de Ganache de chocolate branco. O coração, deu todo o charme em um docinho simples!

O Naked Cake, tinha dois recheios. O primeiro (De baixo) era de ganache de chocolate ao leite, não dá para ver porque fiz pitanga de ganache branca em todo o bolo.

O segundo recheio (De cima) era feito de ganache de Chocolate Branco, e geleia de frutas vermelhas.

 A massa do bolo é amanteigada. Eu simplesmente AMEI! Não esfarela, não quebra, é bem firme! Porém não é uma massa pesada... Desmancha na boca. Uma delícia! Super aprovo!

E para finalizar... Docinhos modelados de leite ninho!! Fácil! Rápido! E lindo!! Fiz os cabinhos com cravo... porque eu não achei a canela em pedaço! Mas mesmo assim ficou ótimo! Achei que sem o cravo/ canela esse docinho é sem graça! Por exemplo, eu não pagaria para tê-lo no meu aniversário. Mas bastou acrescentar umas gotinhas de essência e um cravo/canela na ponta, e o problema estava resolvido!! Foi o queridinho da noite! E já me garantiu uma encomenda!! rs

Agora!? Partiu cama!! Porque eu ainda não me recuperei do feriado!
Tem também alguma dica para compartilhar??

Então está no lugar certo! Escreve p/ mim! Vamos trocar experiências!
Tenho um post sobre confeiteiras em andamento... Estou com ela em mente para poder compartilhar com vocês!
Amanhã eu volto, e a gente fala mais sobre isso!

Milhões de beijos!
Até!
:)

Teste de Hoje!

O choro pode durar uma noite, mas a alegria vem pela manhã!

Pois bem! Já disse que em Dezembro tenho uma encomenda, para o aniversário de um ano da filha de uma amiga... Certo!
Só que como ainda estou no princípio e não quero de forma alguma deixar essa minha amiga (Super!) na mão, vou testando a receita para não fazer feio! Então ... Depois do desastre de ontem, hoje resolvi deixar a tristeza de lado e repetir a dose! Sou brasileira, minha querida, e não desisto nunca!!

Voilà! Primeiro testo do CupCake da Thatá!! Um sucesso!!

Massa branca recheada com brigadeiro com um toque de avelã e cobertura de Ganache de Chocolate Branco!

Testando a forminha nova! 

Massa branca de baunilha (Feita com creme de leite)

Enchi as forminhas com saco de confeitar! Dica do último WorShop que eu fui... Já fiz CupCake enchendo as forminhas com colher, e desta maneira foi muito mais prático e tudo ficou limpinho!

CupCakes no forno... Preparando o Ganache (Chocolate branco + Chantilly). Reparem na minha espátula (In Love!)

CupCakes prontos! Cheirosos e fofinhos!! 

Hora de colocar o recheio. No WorkShop a professora nos ensinou que o ideal é assar já com o recheio. Bom ! A idéia é boa! Super prática... Mas eu não gostei! Embora seja muito mais fácil preparar os CupCakes assim, porém o recheio desce! Fica tudo no fundo da forminha... Não achei legal!

Usei para recheio brigadeiro feito com uma colher de essência de avelã. Dispensa comentários! Fiz o brigadeiro e depois de pronto e gelado, bati na batedeira. Para ficar mais cremoso.

Ganache pronto! Dividi o ganache em duas partes, e tingi uma de cada cor.

Metade rosa, metade azul! Amei esses confeitos! Não são feitos de açúcar, mas são flocos de arroz.

Olha que coisa maravilhosa por dentro! 

Testado e aprovado!!
Que tal??

Custo da Receita - Dica!

Oi... Oi... Cheguei!
Se assim como eu, vocês também estão começando agora nesse mundo tão açucarado e pensa em fazer disso uma profissão, ou um extra, sabe o quanto é complicado quando o assunto são valores.

Eu estou focada em dar certo! E para dar certo lá na frente... Eu preciso começar certo!
Tudo precisa ser registrado!
Acredita, que eu já tenho 2 cadernos de anotação comigo! Um são para as dicas, dúvidas, receitas, ingredientes que eu preciso comprar, e etc... O outro caderninho, são para anotar as minhas encomendas com as datas, e contatos das clientes (Sim!! Porque eu já tenho algumas encomendas!! uhuhu!)
Mas fora os caderninhos, eu utilizo muito planilhas!
Uso planilhas para descobrir o custo das minhas receitas, e também para manter atualizado os preços dos produtos que eu uso.
Assim tenho o controle dos valores, onde posso encontrar produtos de qualidade e com bom preço ou onde os produtos são caros! Ai... Nem passo na porta desse mercado! rs

Bom... Mas de cara comecei utilizando calculadoras disponíveis na internet. E olha... Foi uma mão na roda! Me ajudou muito!
Então... se vocês ainda não conhecem, vou compartilhar a calculadora que eu usei... Clique aqui, e dá um pulinho no Blog do CupCake

As minhas planilhas ainda estão em teste! Mas assim que estiver tudo ok, prometo que compartilho com vocês... Me lembrem!

Espero que tenham gostado da dica!
Mil bjs!

Nossa nada doce vida (Desabafo) ;(

É fato que estamos vivendo uma época muito ruim... Nossos governadores, nos surpreendem a todo instante.
A decisão de ficar em casa, e trocar de profissão (De administradora à mãe) foi pensando no bem estar da minha princesa; porém o governo não tem ajudado e a cada dia tem ficado mais difícil sobreviver por aqui...
Fazer doces, além da paixão vai também da necessidade. Uma forma gostosa de ter uma renda...
Porém como nem tudo são flores, tenho sentido muita dificuldade em fazer os meus doces para venda. Fazer um belo doce para a família é uma coisa, para cliente é outra.
Sou um tipo de pessoa, que me cobro muito. É complicado errar e tentar novamente. Tenho em mente sempre acertar (Eu sei que estou errada!) e quando erro, um castelo desmorona na minha frente.
Será que somente eu sou assim.
A ansiedade em dar certo tem me atrapalhado bastante. E quando erro, o contar até 10 não funciona mais!

Meus bolos de pote, foram um sucesso!!! Em apenas algumas horas, foi vendido tudo!! Graças a Deus por isso.
Cai na besteira, de fazer novamente uma fornada dos bolos, mas mexendo em algumas coisas (Mexi na receita do bolo e na embalagem). Não deu certo!
Meu bolo não cresceu... A nova embalagem que eu comprei mesmo sendo pouca a diferença entre a outra, levou muito mais ingredientes... E fora a tentativa frustrada de um bolo de cenoura que eu fiz.
O brigadeiro não ficou no ponto certo, e o bolo ficou bem pior!

Poxa... O que eu fiz errado?

Tô chateada... Porque quando não podemos mais gastar 1 centavo a mais no nosso orçamento, as coisas acontecem da pior forma!
Foi dinheiro jogado fora e tempo perdido.
Nada ficou bom!

Estou triste... Quando pensei que as coisas iam caminhar... Acabo tendo um desperdício enorme...

Desculpem o desabafo!
Mas tenho a impressão que mesmo amando a confeitaria... Na verdade, não passa de um amor não correspondido.

Cadê o meu foco? A minha força? Me sobrou somente a fé...

Estou me sentindo incapaz :(